中秋送禮煩惱要選哪一家？2016中秋月餅哪家好吃
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263款網購月餅評比出爐 廣式強壓台灣味
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分享到 Facebook分享到 Plurk分享到 Twitter2016年08月28日00:01
2016《蘋果》副刊網購月餅評比結果出爐，14家網購平台共報名288款，扣除當日未到25款，總共有263款參賽，到達率約9成1。香港美心低糖蛋黃蓮蓉月餅，以79分拿下網購通路冠軍，備受評審好評。另外，評審認為整體月餅價格上漲幅度明顯，驚喜度不若以往，而且大多數餅皮太乾，不夠酥香，即使內餡好吃，也無法拿高分。
今年網購月餅評比試吃類別共分冰餅、廣式、酥皮、水果酥、其他及組合共6大類，邀請甜點專家陳妍希、西點主廚許燕斌，以及美食作家陶禮君擔任評審，依照口味40分、外觀30分、價格30分盲評給分，總分100分。
廣式表現依舊超強，來自香港的美心月餅今年靠著低糖口味以79分蟬連奪冠，許燕斌表示：「廣式最重要的皮薄餡香這款月餅都有做到，加上蛋黃表現出色，連兩年奪冠並不意外。」網購第2高分是酥皮類，基隆名店連珍糕餅的帝皇酥以78.33分出線，陶禮君表示：「充滿層次的佳作，夏威夷果、麻糬、豆沙搭配的剛剛好。 」
冰餅類僅選出第3名，由大嬸婆鮮綠豆皇禮盒以75分拿下；組合參賽量多，第1名為米迦2016中秋限定精緻禮盒74.67分勝出，但大多都是各店家將單品組合後參賽，特色不足，評審認為只要端出有自信的一道，勝過千萬種組合。
插標：原料選材不用心
至於參賽品項數爆量的水果酥，超過8成都是鳳梨酥，可惜的是，不少餅皮過乾、外型崩壞，即使內餡佳也無法獲高分，第1名為74.33分的采棠肴土鳳梨酥，陶禮君表示：「口感酸香度處理的很好，奶香酥皮夠入味。」然而最能夠展現創意的其他類參賽品項少，表現都不出色，故從缺。
3位評審對於今年網購表現並不滿意，陳妍希表示：「餅皮過乾等狀況多，加上整體價格上揚，驚喜不多。」而許燕斌也說：「價格雖然上漲，但品質卻沒隨之提升，相當可惜。」陶禮君指出，「最基本的皮酥餡香，大多數都沒做到，這代表從最開始的食材挑選就沒做好。」(柯長錕／台北報導)
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